基礎蛋糕

基礎蛋糕

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基本海綿蛋糕 Basic Sponge Cake

基本海綿蛋糕 Basic Sponge Cake

基本海綿蛋糕 Basic Sponge Cake. 這基本海綿蛋糕可用於結婚/生日蛋糕和紙杯蛋糕 can be use for wedding / birthday cake and cupcake。. 這個食譜不是香港人稱的“戚風蛋糕 Chiffon Cake,這是未經改良的傳統海绵蛋糕,所以一定沒有戚風蛋糕的濕潤度和放在冰箱中還能保持柔軟,濕潤。但這基本海綿蛋糕焗出後也非常軟硬適中 (放室溫可放約 5﹣6日),用來做結婚蛋糕和紙杯蛋糕就一流
Banana Bread 香蕉蛋糕

Banana Bread 香蕉蛋糕

這個簡單易做的香蕉蛋糕十分受歡迎。我在慈善機構工作的妹妹給同事吃過後, 回來說大家請我多做一些讓她拿回去義賣。一年之後, 她的同事依然記得, 要妹妹問我會否再參加義賣活動。因為最後一次做得實在不少, 之後我有一段頗長時間沒有做香蕉蛋糕呢…
吃甜甜-柳橙磅蛋糕(Pound Cake)

吃甜甜-柳橙磅蛋糕(Pound Cake)

第一次開始烤蛋糕,烤的就是磅蛋糕(Pound Cake),為什麼選磅蛋糕呢. 因為磅蛋糕看起來最簡單,蛋黃蛋白不需分離,奶油跟糖一起打,不需要太多的烘培技巧,依稀記得第一次烤的時候相當手忙腳亂也很徬徨. 像是,不知道蛋糕糊要打到甚麼程度,用甚麼糖,到底要烤多久蛋糕才算熟
[烘焙菜鳥日誌] 兄弟,父親節快樂!之「菠蘿麵包」加強版「菠蘿油」!

[烘焙菜鳥日誌] 兄弟,父親節快樂!之「菠蘿麵包」加強版「菠蘿油」!

我的父親不是嚴父,但兒時他還是讓人有種無形的距離感,不知你有無這樣的感覺?但這樣的感覺隨著我倆兄弟長大,關係卻變得愈來愈微妙,變得就像兄弟、哥兒們那般。. 今年父親節沒能為老爸設計個什麼點心,只是簡單的包了份孝親禮金,不過裏頭偷夾了封信。這是我頭一回這麼做吧?只是想跟老爸說說話。「有什麼心裏話,表達出來嘛,別害羞!不說,對方怎會知道呢!」我這麼想。千萬別等到連害羞的機會都沒了,那就後悔莫及囉。