巧克力香蕉慕斯蛋糕 chocolate banana mousse cake (小宝贝的生日蛋糕)
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Ingredients

  • 蛋糕体材料
  • 15 g 无糖巧可力粉
  • 35 g 热水
  • 10 g 可可膏 (choc emulco) (我用chocolate syrup)
  • 2 粒 蛋黄
  • 20 g 幼糖
  • 25 g 玉米油
  • 30 g 牛奶
  • 60 g 特幼面粉
  • 少许 soda粉
  • 2 粒 蛋白
  • 40 g 幼糖
  • 少许 tartar粉
  •  
  • 慕思材料
  • 50 g 动物性鲜奶油
  • 50 g 牛奶
  • 一粒 蛋黄
  • 13 g 幼糖
  • 145 g 巧可力
  • 150 g 植物性鲜奶油
  • 4-5 条香蕉
  •  
  • 淋面巧克力酱(ganache)材料
  • 50 g 动物性鲜奶油
  • 50 g 巧可力
  • 旁边装饰鲜奶油材料: (我省略了这个装饰)
  • 50 g 植物性鲜奶油
  • 20 g 溶化巧可力

Instructions

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