班cake recipes

Crunch cake 焦糖脆脆天使蛋糕

Crunch cake 焦糖脆脆天使蛋糕

星期五總是令人快樂的,放工後可以做自己喜歡的事。星期五做蛋糕令我良心比較過意得去,因爲即使做晚了吃多了,我總會告訴自己我星期六日都可以做運動消耗。但事實是多數都沒有實行,因爲做得很累就更想睡多一點,不過偶爾偷懶一下都可以吧
法式鹹蛋糕(Cake Salé ケーク・サレ)

法式鹹蛋糕(Cake Salé ケーク・サレ)

今天利用麵包機做了法式鹹糕(Cake Salé ケーク・サレ). 看得出來裡面料滿滿嗎?(≧∇≦)¥. 法文 Cake Salé 中的『Salé』是鹽的意思, 所以也就是鹹口味蛋糕的意思, 可拿來當作正餐享用^^。

歐培拉~法式劇院蛋糕~Opera Cake

"杏仁蛋糕" 與之前的 焦糖蘋果夏洛特的做法一樣喔 請參考 焦糖蘋果夏洛特 ~烤好待涼切成0. 5 cm 高的片狀. "咖啡糖液"將煮好的黑咖啡 我是請我媽媽用他的虹吸式咖啡具煮的黑咖啡 真的很香醇 只要將黑咖啡與砂糖一起加熱至砂糖溶解就可以了喔
Opera Cake & 巧克力水果蛋糕

Opera Cake & 巧克力水果蛋糕

这两天正好有空有心情来写部落格,看之前写了却没来得及发的帖,现在修改一下就放上来。. ------------------------------------------------六月蛋糕--------------------------------------------------------

紅豆沙酥(Moon Cake)

1. 先把1磅的紅豆放入電鍋中煮成紅豆湯,可參考此篇. 再將煮好的紅豆放入炒鍋中開小火翻炒,3. 拌炒過程中要用鍋鏟壓扁紅豆,使得紅豆成為泥,4. 持續炒到紅豆湯水分散去,再加入白砂糖(可適個人喜愛添加),5. 繼續翻炒到紅豆泥可以成團為止(必須不停拌炒,避免焦底),6
再來烤一次起司蛋糕。重乳酪。cheese cake。加步驟版。

再來烤一次起司蛋糕。重乳酪。cheese cake。加步驟版。

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蛋糕卷 Cake Roll (附食譜)

蛋糕卷 Cake Roll (附食譜)

賣 懶. 希望唔使賣到年三十晚. 希望可以快速地上多一些食譜. 經過多番試驗. 這個方法做出的蛋糕體。。。軟熟. 蛋糕卷食譜. 蛋糕體材料:. 雞蛋白 4隻. 砂糖A 50g. 雞蛋黃 3隻. 砂糖B 25g. 菜油 50g
lemon cake 檸檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉)

lemon cake 檸檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉)

自從上了藍帶的牛油蛋糕課後,改變了我對牛油蛋糕的看法,chef 果然不是浪虛得名. 這個蛋糕很moist ,一定要趁熱吃,配一杯熱茶感覺一定很滿足. 做法非常簡單,相同份量的雞蛋,砂糖,牛油同麵粉,加少少檸檬皮/ 橙皮就可以做到
德國千層蛋糕(Baumkuchen cake)

德國千層蛋糕(Baumkuchen cake)

昨天晚上煮完果醬後,大概覺得太閒,所以又給自己找麻煩做了ㄧ個很搞工的蛋糕^_^. 一個小小6吋千層,光站在烤箱前進進出出就花了一個半小時. 好在今天聖誕老公公說很好吃^+++^)v. 材料(A):. 蛋白 3顆

美式蟹肉煎餅Crab Cake

將蘇打餅乾裝在袋子內壓碎後倒入容器內. 把所有剩下食材(除蟹肉和細麵包粉外)全部加入攪拌成團狀. 再加入蟹肉,輕輕的從下由上攪拌均勻即可冷藏約30-60分鐘備用. 將蟹肉麵糰做成想要的煎餅狀後即可輕裹上一層細麵包粉放置約5分鐘讓粉受潮一下比較不會脫落

Cake Crush爆漿cheese鬆餅球

將[麵糊]的材料調勻成無顆粒濃稠狀。. 章魚燒用鐵盤以廚房紙巾沾些許食用油輕輕塗上一層。小火加熱。. 在每個凹洞倒入約深度一半的[麵糊]。再放入起司塊。等[麵糊]起泡泡後,用叉子將沒有起司塊的成形鬆餅半球取出,蓋在放了起司塊的鬆餅半球上,稍微輕壓、整形。待兩面上色即可取出。

奶油蛋糕POUND CAKE

奶油在室溫中放軟, 細糖分次加入拌勻打發. 續分次加入蛋, 每次兩個拌勻打發. 低筋麵粉過篩時加入泡打粉一起過篩, 分次加入拌勻. 此時改用橡皮刮刀拌勻. 烤模內抺油並沾上中筋麵粉,放入麵糊, 中央擠一條奶油讓它在烘烤時膨脹開裂凸起

美式鬆餅----American Pan-cake

1將上述A材料混合一起過篩備用。. 2. 將B材料的奶油溶化備用。(Alice通常是切一小塊,微波15秒,如果沒有微波爐就隔水加熱). 3. 牛奶和雞蛋混合均勻後,慢慢分次加入溶化的奶油。. 4. 將A材料和B材料混合均勻至無麵粉結塊。鬆餅麵糊完成。

Baikiman cake 細菌小子蛋糕

可可粉跟低筋麵粉過篩,老師提到的trick 是要至少過篩兩次,而且要才加入麵粉前過篩保持麵粉中的空氣。. 砂糖分數次加入全蛋中,一開始用中速打發,(我的手提攪拌器一共有5個速度,我用3速),一路加砂糖一路打發,再轉2 速,再加砂糖,最後轉1速,打發至用攪拌器寫8字時字體不易消失。(這是我自己的方法)
Roll Cake  原味蛋糕卷

Roll Cake 原味蛋糕卷

第一次做蛋糕卷,蛋糕底做得略為厚了一些,比較難捲,力度也掌握得不好導致捲時有少部分裂開。下次要做得薄些,還可捲多一圈。雖然有點美中不足,蛋糕其實很鬆軟,用了自製香草糖打的鮮忌廉也很好味,吃下去有香草味道,沒有那麼單調。 附食譜 —>